Molturación de la aceituna para obtener AOVE

Ya sabes que para obtener el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de mejor calidad hay que prestar atención a cada fase del proceso de su elaboración, no olvides que se trata del aceite de oliva de mejor calidad, por eso es de suma importancia un proceso controlado. Vamos a comentar la molturación de la aceituna para la obtención de auténtico Aceite de oliva virgen extra. Ya vimos en otros artículos de nuestro blog cómo llevamos a cabo en AljaOliva® los primeros pasos del

Preparación de la aceituna antes de la molturación para obtener AOVE

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el aceite de mayor calidad. Sin ningún defecto. Por eso vamos a seguir contando este blog el proceso de obtención del Aceite de Oliva Virgen Extra. En este caso, centrándonos en la preparación de la aceituna antes de la molturación. No hay dudas.  Por eso necesita de un cuidado especial en su elaboración. El AOVE requiere de las mejores condiciones para que mantenga intactas sus propiedades organolépticas y sus múltiples beneficios para la salud.  Ya vimos como

Recogida de la aceituna y la recepción en la almazara para obtener AOVE

Vamos a dar un "paseo" por el primer paso para la obtención del auténtico Aceite de Oliva Virgen Extra de almazara . Nos referimos a todo lo que tiene que ver con la recogida de la aceituna y la recepción en la almazara de la oliva. El AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) no es un aceite de oliva cualquiera. Es el mejor jugo que se extrae de forma natural de las aceitunas de la almazara. El aceite de oliva que mayor calidad posee.

Cómo se hace el AOVE: Proceso de obtención en AljaOliva®

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se ha constituido como uno de los ingredientes fundamentales en la gastronomía. El AOVE es un producto estrella en dietas saludables como la mediterránea, no solo por su sabor, sino por sus múltiples propiedades beneficiosas para el organismo. Vamos a dar un repaso al proceso de cómo se hace el AOVE, el auténtico aceite de oliva virgen extra, en AljaOliva®. El AOVE no es un aceite de oliva cualquiera. Es el mejor zumo de la oliva que

Curiosidades sobre el Aceite de Oliva

El Aceite de Oliva y todas sus variedades, como es el caso del AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra), se han constituido como uno de los ingredientes indispensables de la gastronomía. El AOVE se ha convertido en el producto estrella sobre todo en dietas saludables como la mediterránea, no solo por su sabor realmente exquisito, sino también por las propiedades beneficiosas para el organismo que posee. Vamos a repasar una serie de curiosidades del aceite de oliva. Ahora todo el mundo habla sobre

¿Por qué es erronea la expresión “ACEITE DE PRIMERA PRENSADA”?

Extraño es el día en el que no recibimos una llamada en nuestra almazara preguntando por nuestro de Aceite de Oliva Virgen Extra de primera prensada. Creemos conveniente aclarar que la expresión primera prensada no es del todo cierta a día de hoy. Proviene de la forma de extraer el Aceite de Oliva en la antigüedad, con métodos que hoy están mayoritariamente en desuso. El aceite de primera prensada  Mulos, piedras, prensas, capachos. Estos términos suenan al aceite de oliva de antaño, el

Origen e historia del aceite de oliva

El aceite de oliva se ha convertido hoy en día en uno de los productos estrella de la gastronomía, no solo por su sabor, sino por sus múltiples propiedades beneficiosas para la salud. Ahora no es extraño que, prácticamente todo el mundo, hable sobre el zumo del fruto del olivo y lo bueno que es su consumo. Pero pocos saben quién inventó el aceite de oliva o cuál es el origen de este oro líquido. Vamos a viajar en el tiempo para dar

¿Qué beneficios y propiedades tiene el aceite de oliva?

Vamos a hacer un recorrido por qué beneficios y propiedades tiene el Aceite de Oliva. La dieta mediterránea es considerada una las más saludables y equilibradas. Esta dieta es casi un estilo de vida. Los expertos consideran que una de las características que hace beneficiosa este tipo de alimentación, es el tipo de grasa que compone la mayoría de los platos de la dieta mediterránea, como son los frutos secos, el pescado azul o, en especial, el aceite de oliva. Así, dentro de

AOVE qué es…

¿AOVE qué es?, ¿qué significa AOVE?. Lo vamos a explicar. Las siglas AOVE hacen referencia al Aceite de Oliva Virgen Extra de toda la vida. Un aceite de oliva que se ha constituido como uno de los ingredientes indispensables de la gastronomía en general. Encontramos su uso sobre todo en dietas saludables como la mediterránea, donde el AOVE se ha convertido en un producto estrella, no solo por su sabor, sino por sus múltiples propiedades y beneficios para la salud y el organismo.

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