La Almazara

Nuestro selectivo proceso de recepci贸n, en la Almazara, comienza con la adecuada identificaci贸n del agricultor. Conlleva la identificaci贸n de la parcela origen de la aceituna y el conocimiento de los productos utilizados durante el desarrollo del fruto. De esta forma podemos garantizar la plena seguridad alimentaria de nuestros productos finales.

Recepci贸n de aceitunas

Tras la recepci贸n de la aceituna en la Almazara, procedemos a la limpieza, lavado y pesado de cada partida. La aceituna es clasificada en funci贸n de su variedad y calidad en nuestras tolvas de almacenamiento antes de su inmediata molturaci贸n.

Molturaci贸n y extracci贸n del aceite

Limpia y clasificada la aceituna procedemos a la molienda o molturaci贸n. Posteriormente, la pasta de aceituna pasa al proceso de batido donde rigurosamente se controlan los tiempos de batido y temperaturas de proceso. Cabe destacar que la temperatura de la oliva siempre es inferior a 27潞 C. En el siguiente paso, procedemos a la separaci贸n de fases s贸lido-l铆quido y l铆quido-l铆quido por centrifugaci贸n. De esta forma acabamos obteniendo nuestro apreciado Aceite de Oliva Virgen Extra y sus correspondientes subproductos para su 贸ptima gesti贸n medioambiental.

Molturacion-y-extraccio虂n-del-aceite-de-oliva-virgen-extra-AljaOliva
clasificacion-aceite-oliva-virgen-extra-almazara-aljaoliva

Clasificaci贸n y almacenamiento del aceite

Tras su decantaci贸n natural, nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra pasar谩 a la bodega. El Aceite de Oliva es analizado y clasificado para su 贸ptima conservaci贸n. Este, ya, oro l铆quido, se conserva en los dep贸sitos apropiados de acero inoxidable hasta su envasado y venta.

Envasado del aceite de oliva virgen extra

En Aljaoliva envasamos nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra mediante procesos que garantizan un extraordinario producto final de trazabilidad garantizada en sus diferentes formatos: Envases de 500ml, 2l y 5l en Pet y 250ml. en Cristal.