Preparación de la aceituna antes de la molturación para obtener AOVE

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es el aceite de mayor calidad. Sin ningún defecto. Por eso vamos a seguir contando este blog el proceso de obtención del Aceite de Oliva Virgen Extra. En este caso, centrándonos en la preparación de la aceituna antes de la molturación. No hay dudas.  Por eso necesita de un cuidado especial en su elaboración. El AOVE requiere de las mejores condiciones para que mantenga intactas sus propiedades organolépticas y sus múltiples beneficios para la salud.  Ya vimos como