VARIEDADES: La variedad principal es la Manzanilla, junto con la Verdial y la Gordal, autóctonas de esta comarca. El aceite ALJAOLIVA GOURMET se produce a partir de un coupage de estas variedades.
ELABORACIÓN: El aceite se elabora en el momento en el que llega la aceituna a nuestra almazara, manteniendo la temperatura controlada desde su descarga hasta la centrifugación final. Se obtiene una menor cantidad de aceite pero una altísima calidad del mismo.
NOTA DE CATA: Este aceite presenta un frutado intenso, con un aroma y sabor inconfundibles. Caracterizado por su color verde acentuado, produce sensaciones que se identifican con el frescor de la aceituna verde. Su aroma recuerda a la hierba recién cortada, apreciándose notas de manzana, almendra e higuera.