VARIEDADES: La variedad principal es la Manzanilla, junto con la Verdial y la Gordal, autóctonas de esta comarca. El aceite ALJAOLIVA GOURMET se produce a partir de un coupage de estas variedades.
ELABORACIÓN: El aceite se elabora en el momento en el que llega la aceituna a nuestra almazara, manteniendo la temperatura controlada desde su descarga hasta la centrifugación final. Se obtiene una menor cantidad de aceite pero una altísima calidad del mismo.
NOTA DE CATA: Este coupage de AOVE Ecológico “Gourmet”, se manifiesta en la entrada en boca, en nariz se aprecian perfectamente los aromas de la verde hierba con matices de almendra alloza. La intensidad del frutado es suave, siendo un aceite equilibrado tanto en nariz como en boca.